Menu

Laat je verrassen door onze chefs met een 4-, 5-, 6- of  7-gangenmenu. Natuurlijk te combineren met een passend wijn- of bierarrangement. Ons restaurant is voorzien van airco.

Chef's Menu

DUTCH YELLOWTAIL

Paddenstoel XO – Aardpeer – Ponzu – Kaffir Lime

TOMAAT

Gefermenteerde Ketchup – Avocado – Vlierbloesem – Biet – Braam

ROMANESCO

Gefermenteerde Humus – Za’atar – Shiso Bouillon – Verveine – Radijs

BUIKSPEK

Ingelegde Vijg – Shiitake – Gefermenteerde Paddenstoelen Dashi

PICANHA

Fenegriek – Epazote – Zwarte Bonen – Courgette

FRAMBOOS

Gefermenteerde Framboos – Basilicum – Karnemelk

KERS

Umeboshi – Kersen – Kombucha – Amandel – Dragon

Kazen van Bourgondisch Lifestyle

3 kazen = menuprijs

5 Kazen = menuprijs + 5

Begeleidende wijnen 7,5 euro per glas.

Begeleidende bieren 5 euro per glas (7 per fles)

4 gangen

€46

5 gangen

€54

6 gangen

€63

Chef's menu

All in

7 gangen + aperitief, bijpassende wijnen/bieren, water & koffie.

€133

Vier, vijf, zes of zeven gangen wisselend menu.
Vegetarisch of veganistisch kan ook gewoon bij ons.
Andere allergieën of dieetwensen? Vraag het even!

Begeleidende wijnen 7,5 euro per glas.

Begeleidende bieren 5 euro per glas (7 per fles).

4 gangen

€46

5 gangen

€54

6 gangen

€63

7 gangen

€72

Aperitief

Drinken

  • BLANQUETTE DE LIMOUX - Sieur d’Arques - FR €8,5

    Chardonnay - Chenin Blanc - Mauzac
 Appel - Friszuur - Rond

  • CHAMPAGNE BRUT TRADITION NV - Jacques Defrance - FR €14,5

    Chardonnay - Pinot Noir Elegant - Fris - Lichte Houtrijping

  • FRENCH 33 €10

    Leon Gelagerde Appelborrel No. 4 - Citroen Kaneel - Blanquette de Limoux

Eten

  • OESTERS P/ST - Oester uit het seizoen €3,75

    Citroen - Huisgemaakt Azijn

  • JOSELITO CHORIZO €10

    50gr

À la carte

Voorgerechten

  • DUTCH YELLOWTAIL €15

    Paddenstoel XO Saus - Aardpeer - Ponzu - Kaffir Limoen

  • TOMAAT (vgn) €12

    Gefermenteerde Ketchup - Avocado - Vlierbloesem - Biet - Braam

  • BUIKSPEK €14

    Ingelegde Vijg - Shiitake - Gefermenteerde Paddenstoelen Dashi

Hoofdgerechten

  • PICANHA €24

    Fenegriek - Epazote - Zwarte Bonen - Courgette

  • TONGSCHAR €24

    Strandkrabben Bisque - Wortel Jerky - Linzen - Lavas

  • ARTISJOK (vgn) €20

    Pompoenpit - Olijf - Aardappel - Aubergine5

Desserts

  • FRAMBOOS €12

    Gefermenteerde Framboos - Basilicum - Karnemelk

  • KERS (vgn) €12

    Umeboshi - Kersen - Kombucha - Amandel - Dragon

  • Kazen van Bourgondisch Lifestyle

    3 kazen = menuprijs
    5 Kazen = menuprijs + €5